Couscous aux sept légumes
Bien que le couscous aux légumes marocain soit connu pour inclure au moins 7 légumes, ce n'est ni un must ni une nécessité, en fait, plus ou moins de légumes peuvent être ajoutés dans une version particulière de couscous et cela peut varier entre les villes et la saison. Par exemple, en automne, vous pourriez voir des patates douces, et en fait, j'ai souvent ajouté de vraies pommes de terre pour les enfants. En hiver et au printemps, les fèves fraîches sont un ajout ou un remplacement populaire des pois chiches, et pendant la saison, les cardons et les gourdes peuvent également se retrouver dans la collection.
Les légumes les plus courants et les plus populaires inclus dans ce couscous sont généralement des légumes-racines, comme le navet, le panais et les carottes. La citrouille, la courge, l'aubergine, les courgettes et le chou sont un ajout commun à ceux-ci et vous pouvez facilement ajuster cette recette selon vos préférences. J'ai même fait une version végétarienne en omettant la viande à de nombreuses reprises. Cependant, il est toujours recommandé d'inclure la variété de légumes, même ceux qui ne vous plaisent pas, car ils jouent tous un rôle dans la production de cette saveur de couscous riche et distinctive à la sauce. Vous ne savez jamais, vous découvrirez peut-être que cela ne vous dérange pas tellement après tout!
