Des falafels authentiques à faire à la maison!
Les falafels sont de délicieuses boules de pois chiches et d'herbes que l'on trouve dans la cuisine du Moyen-Orient. Naturellement végétaliens et végétariens, les falafels sont excellents dans les wraps, les pitas, les sandwichs et les salades.
Les falafels sont naturellement sans gluten et fabriqués à partir de quelques ingrédients simples. Êtes-vous prêt pour le meilleur falafel que vous ayez jamais goûté? Voici le contenu de la recette:
Pois chiches (pois chiches): Utilisez uniquement des pois chiches séchés et trempés, et non des pois chiches en conserve dans cette recette. Les pois chiches en conserve seront trop mous et humides et votre falafel ne se formera pas correctement.
- Oignon: J'utilise l'oignon jaune pour une saveur légèrement plus forte, mais vous pouvez également utiliser de l'oignon blanc ou rouge.
- Persil et coriandre: Ces deux herbes délicieuses injectent beaucoup de saveur dans votre falafel et transforment l'intérieur d'un beau vert vif.
- Ail: utilisez des gousses d'ail fraîches plutôt que de la poudre d'ail pour obtenir la saveur la plus robuste.
- Piment vert du Chili (poivre Serrano): Un petit poivre ajoute une touche de saveur et d'épices sans surcharger le falafel. Vous pouvez ajuster cela à plus ou moins, mais ne l'omettez pas sans l'essayer au préalable - faites-moi confiance.
- Cumin, cardamome, sel et poivre noir: ces épices aromatiques sont souvent utilisées dans la cuisine du Moyen-Orient et ont une saveur terreuse, épicée et affirmée que vous adorerez.
- Farine de pois chiches: Cela aide à lier le mélange et à conserver sa forme pendant la friture.
- Bicarbonate de soude: Un ingrédient clé pour aider à donner la texture intérieure moelleuse du falafel.
- Huile pour la friture: J'utilise de l'huile d'avocat car elle est stable à haute température et mon huile de cuisson préférée. Mais vous pouvez également utiliser de l'huile végétale.
